Tire-éponge et « Crunchie »

Il y a des sucreries qui nous font rappeler notre enfance comme cette fameuse tire-éponge. Elle nous colle aux dents comme aucune sucrerie peut le faire, nous sommes obligés de nous décrasser les dents avec les ongles quand on la mange mais on l’aime! En plus elle ne coute presque rien à faire ! Je vous donne donc cette recette, mais vous pouvez remplacer le sucre blanc par de la cassonade et vous pouvez ajouter les parfums que vous désirez. Laissez-vous tenter en trempant votre tire-éponge dans le chocolat noir ou au lait pour en faire une version « Crunchie« . Voyez comme c’est du luxe: Crunchie maison.
Tire-épongecrunchie
Ingrédients
1 tasse sucre blanc
1 tasse sirop de maïs clair
20 ml bicarbonate de soude
Vous aurez besoin d’un thermomètre à bonbons.

  1. Huilez un moule pouvant contenir un minimum de 500ml.
  2. Mélangez le sucre et le sirop de mais dans une très grande casserole. (Le mélange triplera de volume au final).
  3. À feu moyen, amenez à ébullition. Continuez la cuisson jusqu’à ce que votre thermomètre indique 305F. Retirez du feu.
  4. Ajouter le bicarbonate de soude d’un seul coup. Brassez sans arrêt. Attention, c’est à cette étape que le mélange prends de l’expansion.
  5. Versez immédiatement dans le moule beurré.
  6. La tire sera très gonflée pendant un moment, mais en refroidissant, elle redescendra, ne vous inquiétez pas. Il est nécessaire d’attendre un refroidissement complet avant de la briser en morceaux.
  7. La tire-éponge déteste l’humidité. Il faut la conserver dans un contenant hermétique. Il est préférable de la manger à l’intérieur de 3 jours.