Gaufres à la farine de maïs (végétalien)

Mercredi, jour de congé, c’est nuageux à l’extérieur et j’ai envie d’un bon repas végétalien pour le souper. Je nous prépare un chili végétarien qui contient des poivrons rouges, oignons rouges, ail, tomates, carottes, haricots noirs, levure alimentaire, protéines de soya texturées, cumin, etc… Vous voyez le tableau! Petit hic, je ne savais pas tellement quoi servir avec ce bon chili. Voici mon idée folle du jour: mettre des gaufres en dessous de tout ça. C’est un peu lourd comme repas mais j’en avais vraiment envie! Le tout a été accompagné de crème sûre végétale, de coriandre et d’un grand verre d’eau… La prochaine fois, je vais réduire de moitié ma portion et servir une petite salade verte dans ce plat pour alléger le tout. Ceci étant dit, ces gaufres ne sont pas salées et pas tellement sucrées, ce qui fait que vous pouvez aussi les déguster avec des fruits frais, en dessert ou au déjeuner.
gaufres-à-la-farine-de-maÏs

Gaufres à la farine de maïs (4 gaufres)
1 c. à table graines de chia
4 c. à table eau
1 1/4 tasse farine de maïs jaune
1/2 tasse farine non-blanchie
1 c. à table poudre à pâte
1 c. à table sucre de canne
pincée de sel
1 1/2 tasse boisson végétale non sucré (j’ai utilisé de la boisson d’amandes)
2 c. à table huile de tournesol

  • Préchauffer le moule à gaufres.
  • Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et fouetter sans trop insister.
  • Remplir les moules à gaufres  et cuire selon les directives du manufacturier.

Je vous conseille vivement de mettre les gaufres cuites sur une plaque à biscuits et les faire griller au four à 350F jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien dorées.