Gâteau au chocolat et poires (végétalien)

J’ai pensé vous donner la recette tout de suite avant que je ne l’oublie. En plus, ça me détend un peu car j’avoue avoir eu une journée de fou! Mon plus grand à la maison a 3 1/2 ans…Il approche de ses 4 ans et il a toujours eu un « bon » caractère… Les mamans sauront où je veux en venir… Il y a des journées où j’ai l’impression de vivre avec un adolescent de 14 ans! En plus, mon bébé de presque 9 mois commence à prendre pas mal de place. Il marche presque à 4 pattes, il mange, il babille, il joue beaucoup, il fait le coquin, un bébé normal quoi, mais mon ado ne comprend pas trop que notre attention n’est plus à 100% sur lui. Classique comme situation n’est-ce pas? Il ne comprends pas pourquoi non plus il ne peut pas jouer à se batailler ou pourquoi il pleure quand il se met à crier. J’écris ses mots et j’en ris même si j’ai ragé toute la journée. Il a même trié les poires de ce gâteau disant qu’il n’aimait pas les poires (ce qui est totalement faux) et chialé lorsque je lui ai fait des pancakes ce midi disant qu’il aimait mieux les crêpes! Tellement pas son genre de me dire des trucs comme ça. Je l’adore mon beau Vincent, mais pas quand il a des phases comme aujourd’hui. Vivement demain en espérant qu’il soit redevenu tout mignon!


Ingrédients (10 portions)

1/4 tasse huile de noix de coco
4 oz chocolat noir
1 tasse farine de blé entier
1/3 tasse cacao
1 c. à thé bicarbonate de soude
pincée de sel
3/4 tasse sucre
1/2 tasse purée de poires crues
1/2 tasse lait d’amandes au chocolat
2 poires mûres en dés avec la peau

  • Préchauffer le four à 350F. Mettre du papier parchemin au fond d’un moule anti-adhésif ou en silicone de 8 pouces de diamètre.
  • Au four micro-ondes, fondre l’huile de noix de coco avec le chocolat en remuant souvent. Réserver.
  • Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Réserver.
  • Dans le bol d’un batteur-mélangeur, déposer le chocolat fondu, le sucre, la purée de poire et le lait. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  • Ajouter le mélange sec et fouetter sans insister.
  • Ajouter les poires en dés et mélanger à la main.
  • Verser la pâte dans le moule et cuire environ 45 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une plaque sans démouler. Réfrigérer la nuit avant de démouler. Il est vraiment meilleur froid.