Popcakes au chocolat noir et menthe fraiche

Ils sont de retour! Les popcakes, que l’on appelle aussi sucettes, existent depuis longtemps mais ils sont de plus en plus présents. On les aime puisqu’ils se déclinent en une multitude de saveurs et de couleurs. On les voit aussi sous formes de personnages, de fruits et même de cupcakes! Ici, j’y suis allé tout simplement, en mettant l’emphase sur les parfums et les textures. J’ai eu la chance d’avoir sous la main de la menthe fraiche grâce à Véronique de Sug’Art qui en avait une tonne dans son jardin et tout de suite, j’ai pensé à faire un mélange de chocolat et menthe, un duo toujours gagnant!
Popcakes au chocolat noir et menthe

Ingrédients
2 1/4 tasses farine
6 c à soupe cacao
2 c à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
2 c. à thé poudre à pâte
3/4 t beurre
2 tasses cassonade
3 œufs
1/2 tasse lait
2c à thé vanille
1/2 c à thé essence d’amandes
1 tasse d’eau bouillante
un gros bouquet de menthe fraiche

  1. Préchauffez le four à 350F.
  2. Infusez la menthe dans l’eau bouillante une dizaine de minutes, réservez.
  3. Tamisez les ingrédients secs dans un bol.
  4. Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre.
  5. Ajoutez les essences, mélangez en ajoutant les œufs un à la fois.
  6. Incorporez les ingrédients secs à l’appareil aux œufs en alternant avec le lait.
  7. Ajoutez l’eau bouillante et brassez jusqu’à homogénéité.
  8. Mettre dans un grand moule en pyrex et cuire entre 35-40 minutes, dépendant de la grosseur de votre moule. Réservez sur une grille et laissez refroidir.

Préparation des popcakes (environ 65)
Du chocolat noir fondu
Le gâteau au chocolat et menthe
Minimum 500g de chocolat blanc
De l’huile végétale
Du colorant
Noix de coco, perles de sucre ou décorations à votre choix
Des bâtonnets.

  1. Mettre votre gâteau dans le batteur-mélangeur et le réduire en morceaux.
  2. Ajoutez le chocolat fondu dans votre pâte à gâteau. Je ne peux pas vous dire la quantité à mettre, mais votre mélange final doit former une pâte assez ferme pour en former des petites boules. Attention de ne pas mettre trop de chocolat fondu , il ne faut pas que la pâte colle à vos mains, donc allez-y doucement.
  3. Formez vos boules et les placer sur une plaque à biscuits avec une feuille de papier parchemin.
  4. Placez vos bâtonnets au centre de chacune des boules et envoyez la plaque au congélateur pendant 1 heure minimum.
  5. Préparez des petits bols avec vos décorations, réservez.
  6. Faire fondre votre chocolat blanc au bain-marie. Ne pas trop chauffer, vous devez être capable d’y mettre un doigt sans faire  »aouch » ! Le chocolat blanc est plus épais que les autres. vous pouvez donc y mettre quelques bouchons d’huile végétale pour le rendre plus malléable. Ajoutez votre colorant tel que désiré.
  7. Sortez votre plaque du congélateur et trempez une à une vos boules dans le chocolat blanc et les tremper immédiatement dans votre décoration si vous en voulez. Déposez sur votre plaque.
  8. C’est terminé! Bonne gourmandise!