Trucs et astuces: Faire sa crème à cuisson végétale

À voir le nombre de « likes » sur la photo que j’ai publiée sur ma page Facebook, je me suis dit que je n’étais pas la seule à vouloir une recette de crème végétale qui remplacerait à merveille toutes celles qui existent sur le marché. Dispendieuses, en trop petites quantités et avec des ingrédients douteux, les crèmes végétales ne sont pas toujours faciles à trouver non plus. Dorénavant, je n’utiliserai plus jamais autre chose que cette recette, qui est d’ailleurs, d’une trop grande simplicité. Je n’ai rien inventé, certes, mais je tenais à vous montrer à quel point il est possible de tout faire, sans produit d’origine animale. Les véganes seront probablement blasés par cette recette, mais pensons donc aux personnes qui ont des allergies, les curieux ou les nouveaux végétaliens! Ajoutez la section Trucs et astuces dans vos marque-pages…

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Crème à cuisson végétalienne
2 tasses de cajous crues, préalablement trempées 6 heures dans un grand bol d’eau froide
2 tasses d’eau (vous en aurez besoin d’un peu plus ou d’un peu moins)

  • Lorsque les cajous auront terminé leur trempette, il faudra les rincer abondamment sous l’eau.
  • Mettre les cajous avec les 2 tasses d’eau dans votre Vitamix, Blendtec ou tout autre mélangeur ultra-puissant. Si vous n’avez qu’un mélangeur dit « ordinaire », l’opération prendra plus que 1 minute, mais ne vous découragez pas.
  • À grande vitesse, laissez le mélangeur faire ce qu’il a à faire, jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse.
  • Conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines dans un récipient hermétique.
  • Vous pourrez utiliser cette crème dans vos repas salés, partout où ils demandent de la crème, mais aussi dans les desserts. Comme pour faire du caramel. Surtout du caramel.
  • Ne pas utiliser pour faire de la crème fouettée. Je vous donnerai une autre recette pour ça.