Pain à la citrouille, crème sûre et chocolat

Vive l’automne avec son abondance de courges et particulièrement de citrouilles! J’adore la cuisiner en dessert et surtout cette année! Je crois ne l’avoir jamais autant utiliser. Biscuits, tartes, carrés et pains. Tout est délicieux lorsqu’on ajoute cette belle purée orangée, surtout si les desserts goûtent vraiment la citrouille et qu’ils ne sont pas sucrés ou trop épicés. J’ai doublé la recette ici-bas car je suis en mode « je remplis mon congélo à ras-bord » ces jours-ci, mais vous pouvez aussi la réduire de moitié si c’est trop pour vous. La recette originale suggérait un glaçage au chocolat, mais franchement, je n’y vois pas l’utilité. Je vous laisserai le soin d’aller zieuter sur son blogue si vous le voulez absolument.

Mitaine à four de Lucie Fabrique, ses mitaines et tabliers sont vendus sur Crème & Cassonade, mais ce modèle n’est pas disponible.

Ingrédients (3 gros pains)
5 tasses farine
1 c. à thé sel
2 c. à thé bicarbonate de soude
4 c. à thé poudre à pâte
3 1/2 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé clou de girofle moulu
1/2 c. à thé gingembre moulu
1 c. à thé de quatre-épices
1/4 c. à thé muscade moulue
1/2 tasse huile végétale
1 1/3 tasse cassonade
4 oeufs
3 tasses purée de citrouille
1/2 tasse crème sûre
1 c. à table vanille
1 tasse chocolat noir fondu
2/3 tasse poudre de cacao de qualité

  • Préchauffer le four à 350F et beurrer 3 moules à pain.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices.
  • Dans le bol d’un batteur-mélangeur, mélanger la cassonade avec l’huile. Ajouter les oeufs un à la fois en battant entre chaque ajout.
  • Ajouter la purée de citrouille, la crème sûre et la vanille. Mélanger juste assez, ne pas trop battre.
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes, 30 secondes à la fois sans qu’il ne soit trop chaud.
  • Diviser la pâte de citrouille en deux et dans le batteur, mettre la moitié de la pâte avec le chocolat fondu et le cacao. Battre légèrement.
  • Alterner à votre guise les deux pâtes dans chacun des moules pour créer un effet marbré.
  • Cuire environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Source: Confessions of a Bright-eyed baker