Trucs et astuces: Faire son extrait de vanille

Le temps des fêtes est terminé mais c’est justement le bon moment pour débuter son extrait de vanille. Je trouve que ça prends un bon 6 mois avant qu’elle soit à son meilleur. Est-ce que ca vaut la peine d’être aussi patient? Absolument. Pour le prix et le goût, il n’y a rien qui bat l’extrait de vanille maison.

extrait-vanille

Elle sera utile dans toutes les préparations cuites tel que les gâteaux, les crêpes et les biscuits en plus de faire un cadeau exceptionnel pour Noël 2015. Il sera un peu dispendieux au départ de faire les petits flacons, mais c’est un investissement à long terme. Une fois faite, l’extrait est renouvelable presque à l’infini! Il suffira d’ajouter de l’alcool lorsqu’il en manque. Notez que les gousses de vanille se conservent aussi longtemps qu’elles sont plongées dans l’alcool. Vous pourrez en replacer quelques-unes au courant de l’année pour en fortifier le goût mais ce n’est pas obligatoire.

Une bouteille de Vodka (750ml), environ 20$ ou une bouteille de rhum brun (750ml), environ 23$. Il n’est pas nécessaire de débourser une fortune pour l’alcool. Il vaut mieux dépenser dans la qualité des gousses de vanille.

12 gousses de vanille entières Prana bio

un bâton de cannelle

  1. Verser l’alcool dans un pot Masson et mettre les gousses de vanille à l’intérieur en ayant préalablement incisé quelques-unes d’entre elles. Ajouter la cannelle.
  2. Conserver au fond d’une armoire et oublier pendant 6 mois. Vous pouvez secouer le pot une fois par mois.

Vous pouvez utiliser les gousses de vanille qui ont été plongées dans l’alcool très longtemps en retirant la pâte à l’intérieur de l’écorce en grattant à l’aide d’un petit couteau. Vous l’utiliserez dans les crèmes, les gâteaux ou chocolat chauds! L’écorce pourra ensuite être séchée sur le comptoir et ajoutée à votre sucre de canne ou votre thé, dans un contenant hermétique.