SNICKERDOODLES AUX BANANES

Habituellement, lorsque je demande à quelqu'un s'il sait ce qu'est un snickerdoodle, je fais face à une désarroi absolu de leur part. Ce n'est pas un biscuit dont on entend beaucoup parlé au Québec, à mon avis. Très sucré, enrobé de sucre à la cannelle, à l'apparence craquelé et pas très foncé, il a une texture craquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Pourquoi ne pas faire changement avec cette recette traditionnelle, en y ajoutant mon fruit préféré: LA BANANE! Ouais encore elle. J'en ai toujours une tonne chez moi, je vous ai déjà dis... C'est si versatile et j'adore son parfum. Allez hop, découvrez le merveilleux snickerdoodle!




INGRÉDIENTS

2 ½ tasses farine tout usage
1 c. a table poudre à pâte
¾ tasse huile végétale
1 tasse sucre de canne
1 c. à table mélasse
190g bananes en purée

Pour l'enrobage
1 c. à table cannelle
¼ tasse sucre de canne

MÉTHODE

  • Préchauffer le four à 350F (180C) et mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque à biscuits.
  • Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients ensemble.
  • Ajouter la farine et la poudre à pâte. Mélanger et mettre au réfrigérateur une heure ou deux.
  • Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle pour l'enrobage.
  • Avec la pâte à biscuits refroidie, faire de petites boules et enrober dans le mélange de sucre et cannelle.
  • Déposer sur la plaque à biscuits et cuire environ 8 à 10 minutes.
  • Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.