MUFFINS AUX BANANES ET GRAINES DE TOURNESOL

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Des muffins qui vont vous rendre de bonne humeur à chaque matin. Gâtez vos collègues de travail en leur apportant une douzaine de muffins fraîchement préparés avec amour! Belle façon de récupérer vos bananes trop mûres. Elles sont noires et molles? Ne les jetez surtout pas...

INGRÉDIENTS

65ml (¼ tasse) boisson de soya
½ c. à café vinaigre de cidre de pommes
110g (½ tasse) margarine végane
225g (1 tasse) cassonade
300g (3 bananes mûres écrasées)
1 c. à café essence de vanille
320g (2 tasses) farine tout usage non blanchie
1 c. à café poudre à pâte
½ c. à café bicarbonate de soude
½ c. à café cannelle
2 bananes en rondelles
1 tasse graines de tournesol

ÉTAPES

  1. Dans un petit bol, fouetter la boisson de soya avec le vinaigre. Réserver.
  2. Dans un autre bol, crémer la margarine avec la cassonade. Ajouter les bananes écrasées et la vanille.
  3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter graduellement dans le bol des ingrédients humides. Brasser légèrement, sans insister.
  4. Ajouter les bananes en rondelles en conservant des morceaux pour mettre en décoration.
  5. Dans des moules en papier, verser la pâte à muffins et mettre une rondelle de bananes sur le dessus.
  6. Cuire à 180C (350F) de 25 à 30 minutes.

12 MUFFINS