Pudding chômeur au chocolat

Une recette vite faite qui me rappelle les desserts d’enfance, mais avec des arômes un peu différentes. Cette recette provient d’un livre de François Chartier, que j’aime beaucoup, même si ses recettes ne sont pas végétaliennes. Je suis amoureuse des combinaisons parfumées, tout est toujours bien équilibré. Je vous invite fortement à jeter un oeil sur tous ses livres!

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Pudding chômeur au chocolat
Sirop
438ml (1 3/4 tasse) eau chaude
135g (3/4 tasse) cassonade
2 c. à soupe cacao
1 c. à café thé fumé Lapsang Souchong

Gâteau au chocolat
1 c. à soupe graines de lin moulues
3 c. à soupe eau
160g (1 1/4 tasse) farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à café sel
1 1/2 c. à soupe cacao
1/2 c. à café cannelle
135g (3/4 tasse) cassonade
1 c. à café extrait de vanille
2 c. à soupe Earth Balance ou margarine
125ml (1/2 tasse) boisson végétale

  • Préchauffer le four à 180C (350F).
  • Dans une grande casserole, verser l’eau, la cassonade, le cacao et le thé. Porter à ébullition et garder à frémissement pendant la préparation du gâteau.
  • Préparer le gâteau. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l’eau. Réserver.
  • Mélanger dans un bol la farine, la poudre à pâte, le sel, le cacao et la cannelle.
  • Dans le bol d’un mélangeur, fouetter la cassonade, la vanille, le Earth Balance jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le mélange de graines de lin.
  • Incorporer les ingrédients secs et la boisson végétale en intercalant jusqu’à homogénéité.
  • Huiler un moule profond de 25cm (10 pouces) et y déposer la pâte. Verser le sirop bouillant par-dessus.
  • Cuire environ 40 minutes.

Recette véganisée du livre Papilles pour tous (Automne), p.174

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