Le pain au gruau et aux carottes

Pour faire changement des matinées à la « toast au beurre de peanut » ou au granola, ainsi que pour faire différent du gruau, voici une recette de pain santé aux carottes, sans farine et avec peu de matières grasses. Je me suis basée sur une recette trouvée sur les zinternets et malgré le fait que le résultat n’est pas du tout le même, j’aime beaucoup.

pain-gruau-carottes

Le pain au gruau et aux carottes
1 c. à soupe graines de lin moulues
3 c. à soupe eau
260g (2 tasses) farine d’avoine (flocons d’avoine réduit en farine)
125g (1/2 tasse) sucre ou sucre de coco
1 c. à soupe poudre à pâte
1 carotte finement râpée
250ml (1 tasse) boisson végétale (riz, amandes, soya, etc)
1 c. à café extrait de vanille
6 c. à table d’huile de noix de coco ou beurre de noix

  • Préchauffer le four à 180C (350F) et huiler un moule à pain de 23cm x 13cm x 5cm (9″ x 5″ x 2″) et mettre une feuille de papier parchemin au fond de moule en le laissant dépasser de 5cm (2″).
  • Dans un petit bol, combiner les graines de lin et l’eau. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger la farine d’avoine, le sucre  et la poudre à pâte.
  • Dans un autre bol, mélanger la carotte, la boisson végétale, la vanille et l’huile.
  • Ajouter le mélange de graines de lin.
  • Combiner les liquides avec le sec. Verser dans le moule et cuire de 30 à 40 minutes.

Recette de thebigmansworld.com

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