TARTE AUX CANNEBERGES ET BLEUETS

En sauce, en confiture, salée, sucrée, comment aimez-vous les canneberges? Selon votre coin de pays, vous l'appelez aussi l'ataca, l'atoca, la cranberry ou la grande airelle rouge. Personnellement, je l'aime crue ou légèrement sucrée pour garder son joli petit goût acidulé qui fait saliver les coins de la bouche! Dans cette recette, nous avons décidé de la mettre en compagnie de son ami le bleuet, question de parfumer le tout et de faire changement du duo canneberge/orange. Dégustez une pointe de tarte fraîchement sortie du four accompagnée d'une glace à la vanille ou attendez au lendemain, si vous en êtes capable. Vous réussirez à faire de plus belles tranches en mettant la tarte au réfrigérateur toute une nuit avant. Joyeuses fêtes!

INGRÉDIENTS

Crumble
85g (1/2  tasse) farine tout usage
70g (1/2 tasse) farine d'avoine
40g (1/4 tasse) flocons d'avoine
1/2 c. à café cannelle moulue
1 c. à café gingembre moulu
1/4 c. à café clou de girofle moulu
1/4 c. à thé muscade moulue
190g ( tasse) huile de noix de coco

Appareil aux canneberges et bleuets
370g (3 tasses) canneberges fraîches ou congelées
150g (1 tasse) bleuets frais ou congelés
70g (1/4 tasse) sucre brun
1 c. à thé cannelle moulue
1 c. à soupe essence de vanille
2 c. à soupe jus d'orange
1 c. à soupe fécule de tapioca

MÉTHODE

  • Préchauffer le four à 180C (350F) et huiler un moule à tarte de 20 cm (8 pouces) de diamètre.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du crumble. Mettre le 2/3 de la préparation partout dans le moule en appuyant fermement avec les mains. Réserver.
  • Dans une casserole, cuire à feu moyen les canneberges, les bleuets, le sucre brun, la cannelle et la vanille.
  • Lorsque les fruits sont décongelés, dans un petit bol, mélanger le jus d'orange et la fécule de tapioca. Verser dans la casserole et cuire 5 minutes en brassant sans arrêt jusqu'à épaississement.
  • Verser le tout dans la croûte et recouvrir du reste du crumble.
  • Cuire de 25 à 30 minutes et laisser refroidir avant de trancher.

2 thoughts on “TARTE AUX CANNEBERGES ET BLEUETS

  1. Cette tarte est vraiment fondante et croquante en même temps. Un délice pour les papilles. Merci et belle journée

  2. Wow deux fruits que j’affectionne….que vous me faites plaisir. Une recette que j’aime et que je partagerai.

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