Pancakes à la citrouille

Enfin. Ennnnnnfin l’automne! Je suis une de ces cinglées qui aiment vraiment cette saison. Les doudous, le foulards, les mitaines, les vêtements chauds, les couleurs, l’odeur et la lumière de l’automne! Ca passe tellement trop vite par contre, tout comme le printemps, une autre de mes saisons préférées. Sans oublier les courges, les cerises de terre, les canneberges et les pommes bien sûr! Je me fais toujours des réserves de malade pour cuisiner comme une cinglée durant tout l’automne et une partie de l’hiver. Voici la première cette réconfortante que je me suis faite. N’hésitez pas à tripler la recette et vous en faire des réserves. Vous aurez ainsi de bonnes pancakes, peu importe le jour de la semaine.

Pancakes à la citrouille (environ 12 portions)
1 tasse farine tout usage
1/2 tasse farine de quinoa
3 c. à table sucre de canne
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé cannelle
1 3/4 tasse boisson d’amandes sans sucre
1 c. à table huile de tournesol
1/2 tasse purée de citrouille

  • Mettre une poêle antiadhésive sur le feu, à feu moyen.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Dans la poêle chaude, déposer une cuillère de Earth Balance ou d’huile végétale.
  • À l’aide d’une cuillère à crème glacée, verser environ 1/4 tasse dans la poêle et secouer légèrement pour étaler la pâte.
  • Cuire jusqu’à formation de petite bulles, retourner la pancake et cuire 1 minute de plus.

Si vous désirez conserver les pancakes pour une autre fois, déposez-les sur une plaque à biscuits, laissez refroidir et placer au congélateur dans un récipient hermétique. Vous pourrez ensuite les mettre dans un grille-pain, ainsi vous aurez des pancakes à tout moment de la semaine!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.