GÂTEAU AUX BANANES ET SAUCE CARAMEL

Il fait 40000F depuis quelques jours à Montréal et on a bravé la chaleur pour vous offrir cette recette qui a fait l'unanimité auprès de notre entourage. Nous vous suggérons de la faire lorsque la température sera plus clémente à ouvrir votre fourneau. Vous pouvez faire à l'avance le caramel si le coeur vous en dit, car il vous le faudra avant de faire le gâteau aux bananes. D'ailleurs, doublez donc la recette de caramel pour en avoir en tout temps dans votre frigo. Il sera beaucoup trop bon sur vos desserts glacés ou vos lait frappés.

INGRÉDIENTS DE LA SAUCE CARAMEL

1 conserve (400ml) de lait de coco
170g (1 tasse) sucre brun
1 c. à thé vanille

INGRÉDIENTS DU GÂTEAU AUX BANANES

340g (1 1/2 tasse) sucre de canne
120g (2/3 tasse) huile de tourneseol
150g (1/2 tasse) boisson végétale (de riz, d'amandes, de soya, etc)
745g (3 tasses) bananes mûres en purée
410g (2 1/2 tasses) farine tout usage non blanchie
4 c. à thé poudre à pâte

MÉTHODE SAUCE CARAMEL

  • Mettre tous les ingrédients dans la casserole et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en fouettant à quelques reprises. Attention à la cuisson. Chaque four est différent et le type de casserole utilisée peut changer le temps de cuisson. Arrêter la cuisson du caramel lorsqu'il est bien doré et qu'il a épaissit. Notez que le caramel durcit lorsqu'il refroidit.

MÉTHODE DU GÂTEAU AUX BANANES

  • Préchauffer le four à 350F (180C) et huiler un moule de 20cm x 20cm (8 pouces x 8 pouces). Mettre un papier parchemin au fond, en laissant dépasser de 5cm (2 pouces).
  • Dans un grand bol, mélanger le sucre, l'huile, la boisson végétale et les bananes.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter dans le mélange liquide et brasser à l'aide d'une maryse jusqu'à homogénéité.
  • Mettre la moitié de la pâte dans le moule, verser la moitié du caramel par dessus et recouvrir du reste de la pâte.
  • Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soir bien doré.
  • À la sortir du four, verser un peu de caramel sur le dessus du gâteau, si désiré

8 portions

3 thoughts on “GÂTEAU AUX BANANES ET SAUCE CARAMEL

  1. Recette testée et approuvée! C’est vraiment cochon, genre pouding chômeur mais en mieux! On est contents d’avoir coupé un petit peu dans le sucre. 😉

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