Yogourt au citron (végétalien)

Êtes-vous accro aux yogourts? Personnellement, je ne l’ai jamais été mais depuis que je ne consomme presque plus de produits en provenance d’un animal, ça commence à me manquer. Je ne sais pas vous, mais j’ai toujours détesté les yogourts laitiers sans calories et sans sucre. Je trouve que les saveurs sont chimiques et ça goûte toujours trop le faux sucre. Lorsque je me suis tournée vers les yogourts végétaliens, je me suis aperçue qu’ils étaient dispendieux et vraiment pas bons. Il n’y a qu’une seule marque que j’aime bien et je vous laisse le découvrir sur le blogue de Vert et Fruité. Je devais donc trouver une solution, d’autant plus que j’adore faire mes propres produits. Résultat: Succès auprès des enfants et de mon amoureux! J’ai très hâte de me faire d’autres saveurs.Yogourt végétal au citronYogourt au citron (végétalien)
1/2 tasse (125g) jus de citron biologique (J’ai utilisé celui-ci, mais remplaçable par du jus de citron fraichement pressé)
1/2 tasse (125g) eau
1 tasse (220g) sucre de canne biologique
3 c. à table (30g) fécule de maïs biologique
3 c. à table (45g) eau
500g tofu Horium, Super Crémeux Biologique

  • Faire le lemon curd. Dans une casserole à feu moyen, chauffer le jus de citron avec l’eau et le sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Dans un petit bol, mélanger la fécule avec le 3 c. à table d’eau. Verser dans la casserole. Amener le mélange à ébullition, en fouettant sans arrête, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  • Mettre au frigo jusqu’à refroidissement complet.
  • Dans un robot culinaire, réduire en purée lisse le tofu.
  • Mettre le lemon curd dans le tofu et mélanger jusqu’à homogénéité.

*Note: Ce yogourt est encore meilleur le lendemain puisque le tofu s’imprègne vraiment des saveurs de citron. Le papa, qui est très difficile avec le tofu, ne s’est même pas aperçu que ce n’était pas du yogourt laitier!

16 thoughts on “Yogourt au citron (végétalien)

  1. Je ne sais pas car le tofu est tout de même l’ingrédient de base de la recette. Je vous inviterais à faire une autre recette si vous ne désirez pas utiliser de soya. Merci à vous.

  2. Il se garde environ 3 jours au frigo. Je conseille donc de faire des petites quantités à chaque fois.

  3. Bonjour es ce que le yogourt végétalien se garde longtemps ??? On vient d’apprendre que notre fille est allergique au lait alors c’est très nouveau tout ca pour nous !! Merci

  4. Hello, I was wondering if you could make some yogurt recipes using almond, coconut and hemp milk for us that love your blog. I must say that many of your recipes are hands down better than the ones here in the U.S.! I just love your blog! Thank you so much.

  5. bonjour, oui en effet avec du sirop d’érable et de la gousse de vanille c’est délicieux! Encore meilleur le lendemain. Avec confiture de cerises aussi menoum!

  6. Bonjour,
    Je voudrais savoir si tu as déjà essayer de remplacer ton limon curd par une autre saveur. Si oui, alors est-il possible de simplement le faire au sirop d’érable par exemple ?

    Merci, laurence

  7. bonjour, c’est possible bien sûr. Je trouve simplement que le tofu que j’utilise a une texture que j’adore. Vous ferez l’expérience un jour!

  8. Bonjour, est-ce qu’on peut remplacer ce tofu par simplement du tofu mou soyeux? Merci

  9. Bonjour Julia,

    Je voudrais également utiliser du sirop d’érable et j’aimerais savoir quelle quantité de sirop d’érable tu as mise, et si tu as suivi les mêmes directives (faire réduire dans une casserole, etc.)

    Merci beaucoup!

  10. J’ai essayé et aimé le résultat! J’ai remplacé le sucre par du sirop d’érable ça fonctionne très bien aussi.

  11. Bonjour, j’ai fait des tests avec des noix de cajous, sans soya et ca semble concluant. Je devrais en parler sous peu… à suivre!

  12. Bonjour,
    Avez-vous une alternative pour le yogourt sans soya?
    Merci et bonne journée

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