Extrait de vanille

Je fais ma cassonade, mon sucre à glacer, mon beurre de noix de coco, mon beurre végétal, mon lait condensé, mes beurres de noix, mes sucres aromatisés… Alors pourquoi pas mon extrait de vanille? Il n’y a rien de ce que je vous ai énuméré qui est compliqué à faire. De plus, on connait exactement les ingrédients et c’est beaucoup moins coûteux. J’adore faire tout cela! Voici ma recette (si recette il y a) de l’extrait de vanille.

extrait-vanilleRecette de l’extrait de vanille
8 gousses de vanille, fendues en deux et grattées si désiré
Une bouteille de rhum ou de vodka (750ml à 1,14l)

  • Déposer les gousses de vanille dans un ou des pots Masson.
  • Verser le rhum ou la vodka.
  • Fermer hermétiquement et laisser macérer au moins 2 mois à la température ambiante.
  • Au fur et à mesure que vous utilisez l’extrait, ajoutez-y de l’alcool au besoin.
  • Lorsque vous grattez des gousses de vanille pour une recette, pensez à mettre ce qui en reste dans votre extrait, ne les jetez pas!
  • Il est possible d’utiliser les gousses de vanille macérées pour mettre dans vos recettes.
  • L’extrait se conserve dans un endroit sombre, indéfiniment! Penser à secouer le pot une fois par semaine.

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