Gâteau glacé style « Oréo » (végétalien)

Le printemps arrive, oui oui, je le sens! J’ai des envies de crème glacée beaucoup trop souvent. Il me semble que je serais plus heureuse si j’en avais toujours dans mon congélateur. Je devrais faire une journée crème glacée une fois pour toute, comme ça j’aurais le choix! Je les aime toutes… Aux fruits, au chocolat, au caramel, aux noix, c’est si rafraichissant et gourmand. Ces temps-ci j’expérimente beaucoup les glaces végétaliennes car je trouve ça vraiment très rapide d’exécution, c’est peu couteux et je me sens moins coupable d’en manger. Faut pas se leurrer, il est très difficile de s’en prendre qu’une petite boule, il y en a plus souvent qu’autrement au moins 3 dans mon bol! La solution: portionner, comme avec ces petits gâteaux.


Petit gâteau glacé style « Oréo » (végétalien)
2 cannes lait de coco
3/4 tasse sucre
1/4 c. à thé gomme de xanthane (pas obligatoire, mais ça rend la crème glacée plus crémeuse)
2 gousses de vanille
1/2 tasse fèves de cacao crues

  • Dans une casserole à feu moyen/fort, ajouter les cannes de lait de coco, le sucre, la vanille et la gomme de xanthane.
  • Fouetter jusqu’à ébullition et épaississement. Continuer de fouetter 2 minutes de plus.
  • Transférer dans un bol en verre, couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet, idéalement, toute la nuit.
  • Une fois refroidie, ajouter la crème glacée dans la machine à crème glacée et procéder selon les instructions.
  • Après 10-15 minutes, ajouter les fèves de cacao et continuer à la machine encore 15 minutes environ.
  • Réserver au congélateur dans un contenant hermétique.

Gâteau au chocolat (végétalien)
2 tasses de farine d’épeautre
½ tasse cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé le bicarbonate de soude
pincée de sel
1 tasse  sirop d’érable
1 ¼ tasse lait d’amandes
6 c. à soupe huile de coco fondu
2 gousses de vanille
1 c. à thé vinaigre de cidre de pommes

  • Préchauffer le four à 350 ° F.
  • 
Huiler légèrement un moule de 7″ de diamètre et tamiser de la farine partout dans le moule en enlevant l’excès.
  • Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un autre bol, mélanger le sirop d’érable, le lait, l’huile de coco fondue, la vanille et le vinaigre.
  • Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouetter pour éliminer les grumeaux.
  • Verser la pâte dans un moule à gâteau et lisser le dessus. Mettre au four et cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (environ 60 minutes).
  • Une fois refroidi, envelopper le gâteau dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Montage

  • Préparer des cercles à pâtisserie légèrement huilés ou des moules à muffin en silicone.
  • Trancher le gâteau en trois.
  • Avec un emporte-pièce rond, découper des cercles de gâteaux.
  • Placer au fond des moules et mettre la crème glacée par dessus.
  • Congeler toute la nuit et déguster.

Source: mynewroots.org

2 thoughts on “Gâteau glacé style « Oréo » (végétalien)

  1. merci beaucoup! Faudra venir me dire ce que tu en as pensé!

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