Financiers au sarrasin et banane (végétalien)

Aujourd’hui, je devais passer la journée à faire de la pâtisserie. Pas évident. Je n’ai fait que le quart de ce que j’avais prévu. Est-ce à cause de la trop belle température? Même pas. Une amie est venue me dire coucou et mon bébé a pas voulu me laisser cuisiner. Pas grave, ça fait du bien  de socialiser un peu et bébé était tellement de bonne humeur que le ménage et la bouffe me passe six pieds par dessus la tête. J’en profite donc pour vous écrire cette merveilleuse recette, une vraie réussite, pendant que mon garçon fait sa sieste car je ne veux pas le réveiller! Si j’ai le temps, je vous donne la recette de la tarte presque crue aux pommes et à l’érable d’ici demain soir. D’ici la, à vos fourneaux, ces financiers feront un dessert savoureux ce soir! Ils sont comme les vrais: croustillants à l’extérieur, légers et moelleux à l’intérieur. En prime, ils ont un goût de beurre noisette! N’hésitez pas à changer de fruit et même de les cuire dans des moules à muffins comme vous pouvez voir sur ma page Facebook Rose madeleine.

Financiers au sarrasin et banane (36 financiers)
1 tasse lait de soya fraise/banane/orange ( ou n’importe quel autre lait végétal)
1 c. à thé vinaigre de cidre de pommes
2/3 tasse farine de sarrasin La Milanaise
1/3 tasse farine d’avoine La Milanaise
1/3 tasse poudre d’amande
1 1/2 c. a thé poudre à pâte
pincée de sel
3/4 tasse sucre vanillé ( ou du sucre et une gousse de vanille ou du sucre et 1 c. à thé d’essence de vanille)
1/3 tasse huile de tournesol
1 banane

  • Préchauffer le four à 350F et mettre des moules en silicone à financiers sur des plaques à biscuits.
  • Dans un bol moyen, mélanger le lait avec le vinaigre de cidre de pommes et réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
  • Ajouter le sucre et l’huile de tournesol dans le lait et fouetter jusqu’à homogénéité.
  • Verser le liquide dans le mélange sec et brasser à la cuillère, sans insister.
  • Couper la banane en tranches et déposer dans chaque cavité des moules.
  • Remplir les moules de pâte au 3/4 de leur capacité.
  • Cuire environ 15 minutes. Les financiers sont prêts lorsque le dessus reprend sa forme lorsque vous appuyez dessus. Ne pas trop cuire.

2 thoughts on “Financiers au sarrasin et banane (végétalien)

  1. Bonjour, merci! Je n’ai jamais utilisé la farine de quinoa mais pourquoi pas!

  2. J adore vos recettes elles sont merveilleusement bonnes. Est ce que je peux utiliser de la farine de quinoa à la place de l avoine?

    merci

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