Tarte aux noix de grenoble, dattes et chocolat (végétalienne)

Un autre réussite végan, mais vraiment, un gros coup de coeur. À refaire à coup sûr. Encore meilleure le lendemain de sa confection, cette tarte rappelle les arômes du café et a la texture d’une tarte au sucre. Un mélange savant de dattes, cacao, noix de grenoble, sirop d’érable, vanille et amandes. Honnêtement, comment résister à cette tarte hyper santé? En plus, elle est tellement facile à faire, c’est d’un ridicule. Tout le monde aimera ce dessert, je vous le jure. Pendant que j’y suis, j’aimerais faire un petit message à tous ceux qui me suivent depuis peu ou depuis longtemps. Je voudrais mentionner que je ne suis pas devenue végétalienne. Pour les purs et durs, n’ayez pas peur, je pense encore à vous. Tout ce que je cherche à faire, c’est de me faire plaisir avec des ingrédients meilleurs pour ma santé. J’indiquerai toujours si la recette est santé ou végan. Sujet clos, j’en parle pour une dernière fois. Donc, que vous soyez végétaliens ou pas, vous trouverez votre compte avec mes sucreries car si vous retrouvez une recette sur ce blogue, c’est qu’elle fut concluante et appétissante. Si vous avez des conseils ou des suggestions, n’hésitez pas car je suis loin d’être une experte en ce qui concerne le végétalisme!

Ingrédients pour la croûte
250g poudre d’amande
une pincée de sel
1/4 tasse sirop d’érable
1/4 huile huile de noix de coco fondue

Ingrédients pour la garniture
160g dattes trempées dans 1/2 tasse d’eau chaude
2 c. à table huile de noix de coco fondue
1 gousse de vanille
une pincée de fleur de sel
112g noix de grenoble grillées

Ingrédients pour la ganache
1/2 tasse sirop d’érable
1/4 tasse huile de noix de coco fondue
1/2 tasse poudre de cacao de bonne qualité

Faire la croûte de la tarte

• Mélanger la poudre d’amandes et le sel dans un grand bol. Ajouter le sirop d’érable et l’huile de noix de coco fondue et mélanger ensemble avec les mains ou une fourchette jusqu’à obtenir un mélange grossier.
• Presser fermement le mélange dans un moule à tarte à fond amovible. (J’ai pris un moule de 7 pouces mais si vous la voulez moins épaisse, prenez un 9 pouces).
• Piquer la pâte avec une fourchette et installer le moule au frigo pendant 30 minutes.
• Cuire à 350F pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Mettre de côté en laissant refroidir.

Faire la garniture

• Dans un robot mélangeur, rendre en purée les dattes avec son eau, l’huile de noix de coco fondue, le sel et la vanille. Ca doit ressembler à un mélange crémeux et mousseux.
• Ajouter les noix de grenoble grillées et broyer avec le mélange de dattes.
• Mettre dans la croûte refroidie et laisser au frigo pendant la confection de la ganache.

Faire la ganache

• Dans un bol, fouettez le sirop d’érable avec l’huile de noix de coco fondue jusqu’à homogénéité.
• Ajouter le cacao et brasser jusqu’à obtention d’une belle ganache épaisse.
• Étaler sur la tarte et remettre le tout dans le frigo pendant au moins une heure, idéalement la nuit si vous en êtes capable!

Environ 8 portions.

Source: Gourmande in the kitchen