Carrés aux canneberges (santé)

Une autre recette qui fait du bien, légèrement acidulée, ces carrés sont un pur danger car on a envie de les manger au complet… très difficile de les garder plusieurs jours! Je les referai mais en doublant la quantité de garniture. Il me semble que j’aurais voulu que ça goûte encore plus les canneberges. Sur ce, je serai brève, une tonne de tâches ménagères et de boulot m’attendent et bébé ne me laisse pas beaucoup de temps! Bonne fin de semaine!
Ingrédients (16 carrés)
2 1/2 tasses de farine de blé entier
1/2 tasse flocons d’avoine
1/2 tasse margarine à l’huile d’olive
1/3 tasse huile d’olive + 2 cuillères à soupe
1/2 tasse de sucre de canne
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé vanille

Remplissage
1 sac de canneberges fraiches (environ 4 tasses)
1/2 tasse sucre de canne
3 c. à table de jus d’orange frais
1 c. à table fécule de maïs

  • Préchauffer le four à 375F et huiler un moule de 8 pouces par 8 pouces.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du remplissage et réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et ajouter le reste des ingrédients. La consistance du mélange doit être un peu granuleuse mais doit se tenir.
  • Mettre la moitié de la pâte dans le moule et presser fermement le mélange au fond du moule. Ajouter les canneberges et parsemer du reste de la pâte en pressant légèrement avec les mains.
  • Cuire 45-50 minutes ou jusqu’à ce que les carrés soient bronzés.
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet avant de couper en carrés.

Source: Eat good 4 life

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