Gâteau au chocolat et poires

Ça n’a pas de bon sens, ça fait déjà plus d’un mois que je n’ai pas publié de recettes! Vie de fou! Je me suis dit que ça me ferait du bien de me changer les idées en publiant au moins une des recettes que j’ai fait dernièrement pour un souper entre amies. J’ai cuisiné beaucoup de pâtisseries dans le dernier mois, mais je n’ai presque rien photographié par manque de temps. Voici une recette sublime d’un gâteau au chocolat dense et fondant, mais pas si riche. Les poires prennent beaucoup de place et ajoutent un petit sucré à ce gâteau au chocolat amer. À faire absolument avant la fin de l’année! Sur ce, on se revoit l’année prochaine et j’espère que vous continuerai à me suivre dans mes aventures sucrée. J’ai plusieurs projets pour 2013 qui devraient vous plaire. Je vous invite aussi à découvrir www.cremecassonade.com, si ce n’est pas déjà fait, il s’agit de ma nouvelle boutique web que j’ai démarré avec Véronique Lecours et je vous jure que vous en entendrez parler partout! Joyeuses Fêtes! Je vous souhaite une très belle année remplie d’amour, de joie, de santé et de sucreries!

Ingrédients (12 portions)
1 1/2 tasse + 1 c. à soupe sucre ( pour saupoudrer)
6 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en deux
1 1/4 tasse de poudre de cacao
1 1/4 tasse farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé sel
3 c. à thé gingembre moulu
1 1/4 tasse beurre mou
2 c. à thé vanille
4 oeufs
1 1/2 tasse crème sûre

  • Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule de 9 x 13 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  • Saupoudrer le fond du moule  de 1 c. à soupe de sucre et y déposer les poires, côté coupé vers le bas.
  • Dans un bol, tamiser le cacao, la farine, poudre à pâte, sel et gingembre. Mélanger.
  • Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre et la vanille 3 minutes au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger.
  • Incorporer les oeufs un à un, en saupoudrant 1 c. à soupe du mélange de farine entre chaque addition. Bien brasser.
  • Ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème sûre.
  • Verser la préparation sur les poires. Étendre avec le dos d’une spatule.
  • Cuire environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes sur la grille avant de démouler.
  • passer un couteau autour du gâteau avant de le renverser dans une assiette.
  • Se congèle.

Source: Les recettes du kiosque de limonade, Trécarré

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