Carrés de cheesecake aux pommes

Difficile à visualiser ce type de dessert n’est-ce pas? Lorsque vous verrez l’image plus bas vous comprendrez tout. Je cherchais une dessert pas trop lourd, qui contiendrait des pommes et du fromage à la crème que j’avais tous les deux en grande quantité à la maison. Je suis tombé en amour avec ces carrés du blogue de Tracey’s Culinary Adventures. Accompagnées de glace à la vanille maison, c’est fabuleux! Note: Ça a fait fureur auprès de mes 5 invités hier!

Ingrédients (16 barres)
Crumble
1/2 tasse cassonade
1/2 tasse farine
1/4 tasse flocons d’avoine
1/4 tasse beurre température pièce

Fond
1 tasse farine
1/4 tasse cassonade
pincée de sel
1/2 tasse beurre température pièce

Garniture
8 onces fromage à la crème
1/4 tasse sucre
1 oeuf
1 c. à thé vanille
4 pommes épluchées et tranchées finement
1/2 c. à thé cannelle
1/4 c. à thé muscade

• Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule de 8″x8″ et mettre du papier parchemin au fond du moule en le laissant dépasser.
• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du crumble jusqu’à obtention de morceaux grossiers. Garder au frigo en attendant.
• Pour faire la croûte, mélanger la farine, la cassonade et le sel dans un bol moyen. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à homogénéité.
• Presser le mélange dans le fond du moule et cuire 15 minutes.
• Pour faire la garniture, dans le bol d’un batteur-mélangeur, crémer le fromage à la crème avec le sucre.;
• Ajouter l’oeuf, la vanille et le sel. Battre jusqu’à homogénéité. Verser sur la croûte.
• Mélanger ensemble les pommes, la cannelle et la muscade. Les placer par dessus la garniture de fromage.
• Ajouter le crumble sur le dessus et cuire environ 30 minutes.
• Laisser refroidir les barres sur le comptoir, ensuite les placer au frigo toute la nuit avant de les couper.