Confiture de fraises coulante

Une autre recette avec ces merveilleuses fraises, une bonne confiture bien coulante avec des fraises entières dans un sirop pas trop sucré. Pas moyen de s’arrêter lorsqu’on commence à y tremper sa baguette. C’est honnêtement de cette façon que j’aime ma confiture. mais pour l’apprécier, il faut la déguster avec un pain consistant, pas du pain mou tranché. De plus, avec le sirop restant, je peux faire de bons cocktails, du lait aux fraises, du soda aux fraises, en mettre dans mes yaourts, dans mon eau. Petit truc gourmand: Pour chaque kilo de confiture de fraises, ajoutez une tasse de chocolat noir que vous fouetterez jusqu’à homogénéité. Vous obtiendrez une confiture fraise et chocolat que vous pourrez utiliser pour vos desserts les plus gourmands.

Ingrédients (2.5 kilos de confiture)
2 kg de fraises équeutées
1.2 kg de sucre blanc
2 c. à soupe jus de citron

• Déposer les fraises entières dans un chaudron à fond épais.
• Ajouter ensuite le sucre et le jus de citron.
• Faire chauffer à feu élevé et brasser légèrement pour dissoudre le sucre.
• Porter à ébullition et retirer l’écume de la surface.
• Laisser bouillir à feu élevé pendant cinq à six minutes.
• Retirer du feu, mettre dans des pots stérilisés en suivant la méthode de mise en pots suggéré.

Source: La Presse