Gâteau aux pistaches, griottes et chocolat blanc

Lorsque j’ai acheté mes griottes à l’épicerie, je savais exactement ce que je voulais faire avec ces petites cerises. Je devais absolument harmoniser ces dernières avec de la pâte de pistaches! Comble du bonheur, j’avais un reste de pastilles de chocolat blanc Cacao Barry. Avec un soupçon de poudre d’amande, ce gâteau allie TOUT ce que je préfère! Pouvez-vous croire qu’il n’a pas duré plus de 2 jours sur mon comptoir… et nous sommes que deux à l’avoir mangé… On a exagéré je crois! Je voudrais en profiter pour mentionner que je ne sais malheureusement pas où vous pourriez acheter de la pâte de pistaches, on m’a souvent posé la question. En ce qui concerne les griottes, vous pouvez en trouver dans à peu près toutes les épiceries, de marque CEDAR en pot de 540ml.

Ingrédients
150 g de beurre mou
100 g de sucre
25 g de miel
3 œufs
30g de lait
160 g de farine
40 g de poudre d’amande
7 g de levure chimique
45 g de pâte de pistache
200 g de griottes
125g chocolat blanc de qualité

  1. Bouillir le lait au micro-ondes et mélanger avec la pâte de pistaches jusqu’à homogénéité.
  2. Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le miel et le mélange pâte de pistache et lait, jusqu’à obtention d’un mélange bien crémeux.
  3. Ajouter les œufs un par un, en brassant bien entre chaque addition.
  4. Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes, le chocolat blanc et mélanger.
  5. Ajouter le quart des griottes dans la pâte et le reste ira au fond de votre moule (en silicone pour moi).
  6. Verser la pâte dans le moule et mettre au frigo pendant une heure.
  7. Préchauffer le four à 350F et cuire au four au moins 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.

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