Samedi passé j’ai visité mon père qui habite à 1hre30 de route et j’avais envie de le gâter car je le vois pas souvent. Il faut dire que c’était un petit plaisir égoïste puisque je savais que j’allais y goûter. J’adore le pain d’épice et je pouvais en plus y introduire la compote de pommes et cannelle que j’avais fait la veille. Il s’agit d’un pain extra moelleux, mais je trouve qu’il ne goûte pas suffisamment les épices. La prochaine fois, (et je vous le conseille), mettez 1 c. à thé de chaque épice dans la recette. Il n’est pas tellement sucré, vous pourrez donc le manger au petit-déjeuner sans culpabiliser!
Ingrédients
1/2 tasse sucre
1 1/2 tasse farine
1 c. à thé gingembre
1/4 c. à thé cannelle
1/4 c. à thé clou de girofle
1/2 tasse mélasse
1/2 tasse huile végétale
1 œuf
1/2 tasse compote de pommes
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 tasse eau bouillante
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle.
- Incorporer la mélasse, l’huile, l’œuf et la compote de pommes et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Dissoudre le bicarbonate de soude dans l’eau bouillante, ajouter au mélange et brasser.
- Verser dans un moule à pain graissé et cuire environ 45 minutes.
Recette prise dans le livre Recettes pour tous les jours, publié chez Modus Vivendi.
