Une journée de pluie comme celle d’aujourd’hui me donne envie de rien faire et de me reposer. Une lessive ici et la mais sans plus. J’ai cependant un peu dérogé en faisant ces merveilleux petits biscuits fondants au citron. Je savais que j’aurais une petite envie de sucré avec mon café cet après-midi. En fait, tout est de la faute du livre »Nos 200 meilleurs desserts et biscuits » de Coup de Pouce, publié aux Éditions Transcontinental. J’adore le survoler, ca me fait penser à mon adolescence! Bien oui, lorsque j’étais ado, je lisais en secret les revues Coup de Pouce de ma mère car je savais qu’à la fin il y avait une tonne de belles recettes. Lorsqu’elle avait finie de les lire, j’arrachais les pages recettes et je les mettais dans un cartable. Je le fais toujours aujourd’hui! Je vous conseille vivement ce livre qui, en plus de réunir une tonne de superbes recettes et photos, est bourré de conseils et d’astuces très explicatifs. Une vraie référence à avoir chez soi.
Ingrédients (30)
1/2 tasse beurre ramolli
1/2 tasse sucre glace
3 c. à table jus de citron
1 c. à thé vanille
2 1/4 tasse farine blanche non blanchie
5 c. à thé zeste de citron (la recette dit 2 c. à thé, mais j’aime quand c’est très citronné)
- Battre le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez le jus de citron et la vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine avec le zeste. À faible vitesse, incorporez 1/2 tasse de farine dans le mélange de beurre. Ajoutez le reste de la farine et mélangez avec vos mains, juste assez pour former une boule homogène.
- Enveloppez d’une pellicule plastique et réfrigérez 1 heure.
- Préchauffez le four à 375F
- Façonnez des boules de 1 pouce et les déposez sur 2 plaques à biscuits tapissés de papier-parchemin en les espaçant de 4cm.
- Déposez une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four et une autre sur la grille inférieure. Cuire 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour devienne doré. Intervertir et tourner les plaques à mi-cuisson.
- Déposez les plaques sur des grilles et laissez refroidir 5 minutes avant de mettre les biscuits sur la grille.
- Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.
J'aime bien les desserts au citron et je suis certaine que ces petites boules, sont délicieuses!!
J'adore tes tites boules, au citron en plus!!!
Bon mercredi:)
Je n'ai encore rien cuisiné de ce bouquin. Ces boules citronnées me plaisent bien!
Oh! Que j'aurais volontiers pris un café avec toi! Avec quelques unes de ces alléchantes boules!