Une belle recette facile mais qui demande de bien la suivre, sinon votre gâteau ne doublera jamais de volume comme le mien! Le gâteau en soi sera très bon servi avec un café, mais si vous le voulez, accompagnez-le d’une crème anglaise ou d’une compote de poires ou de rhubarbe. Il vous servira aussi de base pour créer n’importe quel type de gâteau. Tranchez-le en 3 et faites-en un au chocolat, avec de la crème au beurre au chocolat et de la ganache au chocolat (ca y est, je bave). Ou garnissez-le de crème fouettée et d’une tonne de petits fruits. En fait, il peut remplacer votre génoise ou votre sponge, à vous de laissez aller votre imagination! Il est riche mais tellement moelleux! Vous remarquez qu’il semble y avoir 2 couches? C’est tout simplement que le pâte à si bien montée qu’elle y amena tout le sucre du moule en haut!
Ingrédients(6-8 portions)
7 œufs
250g sucre
200g farine
6g poudre à pâte
sucre et beurre pour le moule
1/2 gousse de vanille
- Préchauffez le four à 300F
- Beurrez un moule très haut avec du beurre fondu et saupoudrez de sucre toutes les parois du moule. Enlevez l’excédent de sucre.
- Séparez les oeufs.
- Blanchir au fouet les jaunes d’oeufs, la vanille et le sucre et montez au ruban. Réservez.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Réservez.
- Mélangez ensemble la farine et la poudre à pâte. Avec un petit tamis, saupoudrez la moitié de la farine à l’appareil aux jaunes. Mélangez.
- Ajoutez la moitié des blancs montés et pliez.
- Recommencez les 2 dernières étapes.
- Versez dans le moule et cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
- Démoulez immédiatement à la sortie du four, sur une grille.
Recette inspirée de www.aftouch-cuisine.com
WOW! Ça c'est du gâteau qui a gonflé! Il a l'air vraiment trop top! Dès que j'ai un gâteau étagé à faire, je teste cette recette!
Il est bien beau ton gateau de Savoie !
il est magnifique ce gâteau et très réussi, bravo
bonne journée