Gâteau triple chocolat, bleuets et brownies!

Extra décadent et jouissif comme gâteau non? Une maman m'a contactée pour que je fasse un dessert cochon pour sa fille, amoureuse de gros gâteau trois étages, de chocolat et de brownies. Je lui ai donc concocté ce géant gâteau, garnis de petits fruits et de confiture aux bleuets pour accompagner le chocolat et couper un peu le sucre. Je vous donne donc ma recette étape par étape, mais pardonnez-moi, je ne vous dévoilerai pas ma recette de brownies qui m'est trop précieuse! Je vous laisse donc faire votre propre brownie et ne vous en faites pas, ca sera aussi bon sinon meilleur. Lancez-vous maintenant dans cette longue recette déliquescente!

Recette du gâteau au chocolat
2 1/4 tasses farine
6 c. à soupe cacao
2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
2 c. à thé poudre à pâte
3/4 t beurre
2 tasses cassonade
3 oeufs
1/2 tasse lait
2c à thé vanille
1/2 c à thé essence d'amandes
1 tasse d'eau bouillante

• Préchauffez le four à 350F et beurrez un moule.
• Tamisez les ingrédients secs dans un bol.
• Crémez le beurre et le sucre.
• Ajoutez-y les essences, mélangez et ajoutez les œufs un à la fois.
• Incorporez les ingrédients secs à l'appareil aux œufs en alternant avec le lait.
• Ajoutez l'eau bouillante et brassez jusqu'à homogénéité..
• Mettre dans votre moule (ou 2, ou 3 à votre convenance) et cuire entre 30 min à 1 heure, dépendant de la grosseur de votre moule. Il faut que le gâteau ne soit évidemment plus liquide mais il se peut que le centre reste un peu humide et s'affaisse si vous avez un moule très haut.

Deuxième étape: la confiture de bleuets que vous allez mettre allégrement entre chaque étages de votre gâteau. Il suffit de prendre 2 tasses ou 3 de bleuets frais ou congelés et les mettre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la quantité de sucre désiré suivi de 3c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 1 c. à soupe d'eau. Laissez épaissir et refroidir avant d'en badigeonner le gâteau.

Étape suivante: la crème au beurre au chocolat
1 tasse chocolat noir ou chocolat blanc
2 tasses sucre à glacer
1 tasse beurre
1 c. à soupe lait ou crème

• Dans votre batteur-mélangeur, crémer le beurre avec le sucre.
• Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat. Ne pas faire trop chauffer sinon ca fera fondre votre beurre!
• Ajouter donc le chocolat fondu à votre mélange beurre-sucre et battre jusqu'à homogénéité.
• Couvrir le gâteau en entier de cette crème au beurre. Mettre le gâteau au congélateur 30 minutes.

Quatrième étape: Faire la ganache. 

• Chauffez 200g de crème 35% à feu moyen dans une casserole.Une fois la crème bien chaude, versez sur 400g de pastilles de chocolat noir. 
• Laissez reposer 2 minutes. Brassez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez et napper tout votre gâteau. Attention que votre ganache ne soit pas chaude pour ne pas faire fondre votre crème au beurre!

Suite et fin: On décore!

• Faites un mélange de chapelure Oréo et de noix de grenoble concassée que vous mettrai au bas du gâteau.
• Coupez des carrés de brownies que vous disposerai en rond sur le dessus du gâteau. Il ne vous reste plus qu'à y mettre vos fruits préférés!