Cupcakes au chocolat et café fourrés au chocolat blanc

Pour adultes seulement! Ce cupcake goûte très fort le café, surtout à cause du crémage. Si jamais vous ne désirez pas de  ce dernier, vous y trouverez un petit gâteau chocolaté avec une texture de brownies et un léger goût parfumé de café. Sinon, diminuez la quantité de café que vous mettrez dans le crémage et remplacez-le par du lait. Je crois bien que j'en mangerais au déjeuner ou en collation avant le diner...et vous?

Recette de cupcakes au chocolat et café fourrés au chocolat blanc

120 g farine

130g chocolat noir

50g cacao

1 1/2 c. à table café instantané

4 oeufs

150 g beurre

125g sucre

50g de chocolat blanc fondu

• Préchauffez le four à 325F.
• Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre sans que le mélange ne devienne trop chaud.
• Avec un fouet, ajoutez à ce mélange le sucre et les oeufs, un à la fois, en fouettant bien à chaque addition.
• Incorporez maintenant les ingrédients secs et brassez jusqu'à homogénéité.
• Versez au 2/3 dans des moules à muffins et cuire une vingtaine de minutes. Ne pas trop cuire puisque c'est presque un brownie, le milieu doit rester un peu humide.
• Laissez refroidir à la sortie du four avant de creuser un trou au milieu et d'y mettre du chocolat blanc fondu.

Crémage au café

135g beurre

425 g sucre à glacer

3 c. à soupe de café instantané

3 .c à soupe d'eau chaude

• Dissoudre le café dans l'eau chaude
• Battre ensemble tous les ingrédients pendant 3 minutes jusqu'à homogénéité. Prendre une poche à douille et décorez vos cupcakes refroidis. Parsemez de brownies en morceaux.