Popcakes Red Velvet

Je devais faire 50 popcakes roses pour le baptême d'une petite fille et j'en suis particulièrement fière car ils sont beaux et en plus ils sont bons. Ils sont fondants, pas trop sucrés et juste assez gros pour en prendre 2 ou 3 bouchées. J'aime ce qui est sucré, mais je n'aime pas quand ca tombe sur le cœur ou quand on mange quelque chose et qu'on se dit: ''ouf! c'est sucré hein!?''. Donc j'essaie de doser et de couper dans le sucre un peu parce que de toute façon on en mange beaucoup trop dans notre quotidien. Êtes-vous prêt pour ces sucettes toutes roses faites de gâteau au chocolat qui lui aussi est tout rose?

Recette popcakes Red Velvet (50)
2 1/2 tasses farine
pincée de sel
1/2 tasse beurre
2 oeufs
1 c. à table vanille
1 tasse lait
1c. à table vinaigre
1 tasse sucre
2 c. à table cacao
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé vinaigre
2 c. à table ou plus colorant rouge
4 tablettes de chocolat noir
3 tablettes de chocolat blanc
2 paquet et demi de fromage à la crème
colorant rose

• On va commencer par faire le gâteau red velvet. Préchauffez premièrement votre four à 350F et beurrez un moule à gâteau.
• Dans un petit bol, mélangez le lait et 1 c. à table de vinaigre. Laissez reposer.
• Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le cacao. Réservez.
• Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramollit. Ajoutez le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse et légère.
• Ajoutez les oeufs un à la fois et bien battre pour que le mélange soit bien homogène. Ajoutez la vanille.
• Dans un petit bol, mélangez le lait vinaigré avec la colorant rouge. À l'aide de votre batteur-mélangeur, alternez ce lait avec la farine au mélange de beurre. Vous devez commencer et terminer avec la farine.
• Dans un autre petit bol, combinez la cuillère à thé de vinaigre avec le bicarbonate de soude. Lorsque le mélange pétille, mélangez-le à votre pâte.
• Versez le tout dans votre moule à gâteau et cuire 30 minutes.

• Lorsque votre gâteau est prêt, laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, réduisez ce joli gâteau en miettes! Vous ajoutez à ces miettes tout votre fromage à la crème (température pièce) et vous allez former 50 boules que vous allez ensuite congeler.
• Pendant que vos boules de gâteau sont au congélo, faites fondre votre chocolat noir au bain-marie. Je vous conseille de le faire en 2 fois pour évitez que le chocolat refroidisse trop vite. Vous tremperez par la suite vos boules congelées dans ce chocolat fondu. Déposez-les sur une plaque à biscuits  avec papier ciré sur le dessus.
• Mettre des bâtonnets au centre de chacune des boules et congelez-les encore une fois.
• Maintenant, mettre le chocolat blanc dans le bain-marie. Attention que le chocolat fondu ne soit pas chaud parce qu'il sera déposer sur le dessus des boules congelées. Ajoutez la quantité de colorant désiré au chocolat fondu blanc et bien mélanger. Déposez à votre goût sur les dessus de vos popcakes. Mettre des vermicelles ou des petits bonbons pour faire encore plus joli!