Meringues bleues électriques!

On m'avait demandé de faire de jolies meringues toutes bleues... mais très foncées! Tout un défi car l'appareil à meringue est assez fragile et il ne faut pas que ça goûte le colorant! Pour cette recette, j'ai utilisé le colorant en gel de marque Wilton. Je ne saurais vous dire la quantité exacte utilisée car j'ai ajouté, ajouté et encore ajouté... En plus de faire des mélanges de couleurs... Par contre, j'en ai fait une deuxième fois avec cette fois-ci, le gel ''Electric Blue'' de la marque AmeriColor. J'ai dû mettre 1/2 cuillère à thé de gel! C'est vraiment énorme et je ne vous le conseille pas parce que ça tâche énormément les dents et la langue. J'en ai mangé six dans ma soirée et je me suis brossé les dents trois fois avant de ne plus cracher de la salive bleue! Donc à utiliser seulement si vous voulez impressionner, mais n'oubliez pas d'avertir vos goûteurs!

Recette de meringues bleues au chocolat
4 blancs d'œufs
1 tasse sucre
1 pincée de crème de tartre
1/2 c. à thé vanille liquide
colorant ''Bleu Électrique'' (quantité au goût)

• Préchauffez le four à 200F et déposez une feuille de papier parchemin sur une plaque à biscuits.
• Mettre un peu d'eau dans une casserole et faites chauffer pour un bain-marie.
• Mettre les blanc d'œufs avec le sucre et la crème de tartre dans un cul-de-poule et déposez sur votre casserole sans que votre cul-de-poule ne touche à l'eau.
• Fouettez sans cesse jusqu'à ce que le sucre fonde dans les blancs. Ce mélange ne doit pas chauffer ou bouillir. Il faut que vous touchiez régulièrement le mélange avec vos doigts pour sentir la dissolution du sucre.
• Battre le mélange pendant 5 minutes jusqu'à ce que des pics mous se forment et que se soit brillant. Ajoutez la vanille et le colorant. Continuez de battre 5 minutes jusqu'à obtention de pics fermes.
• Si votre mélange est trop chaud, vous pouvez mettre un bol de glace ou d'eau très froide sous votre bol qui contient votre meringue. Ainsi, les pics se formeront plus rapidement.
• Vous devez maintenant prendre une poche à douille avec la douille de votre choix, selon la forme désirée. Évidemment si vous voulez des formes lisses et rondes, prenez une douille unie et non cannelée. Formez des boules de la grandeur de votre choix!
• Cuire pendant environ 1h30, jusqu'à ce que l'extérieur soit sec et dur au toucher mais sans que ca soit brunit. Je vous conseille donc de regarder fréquemment vos petites meringues.Laissez trainer vos meringues dans le four éteint le plus d'heures possible pour qu'elles sèchent bien. 
• Attendre que les meringues soient froides avant de les enlever de la plaque car elles y resteront collées.
• Faites fondre un peu de chocolat noir et trempez-y les meringues! Laissez sur un papier ciré quelques heures pour que le chocolat se solidifie.

Je les trouve particulièrement réussies lorsqu'elles sont croustillantes à l'extérieur mais avec une texture de guimauves à l'intérieur! Surtout, ne les mettez jamais au frigo sinon elles deviendront collantes à l'extérieur! Conservez-les dans une boite de carton à l'abri de l'humidité, dans un endroit sec.