Biscuits triple chocolat coco-pistaches!

Le week-end passé, on a invité des amis à souper, mais ce n'était pas du tout prévu. Je ne sais pas pourquoi mais c'est vraiment régulier chez nous de faire des choses à l'improviste et c'est bien aussi. Ca désennuie! Mais évidemment je n'avais pas fait de dessert et le temps qu'on finisse de manger il était assez tard. Qu'est-ce qu'on fait dans ce temps la? Certainement pas un gâteau mais des biscuits! J'ai une tonne de chocolats de différentes marques, couleurs, saveurs et intensités en cacao, je me suis alors dis qu'il serait temps que je m'amuse un peu avec ces derniers et que je les jumèle avec mes ingrédients préférés.

Recette de biscuits triple chocolat coco-pistaches
1 3/4 tasse farine
1/2 tasse sucre
1/2 tasse cassonade
1 tasse pistaches
1 tasse chocolat noir 70%
1/4 tasse cacao
1 tasse pastilles de chocolat blanc
1 1/2 tasse noix de coco
2 oeufs
1 tasse beurre
1/2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. àthé vanille
pincée de sel

• Préchauffez le four à 350F et mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque à biscuits. 
• Battre le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez les oeufs et la vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Dans un bol, mélangez la farine avec le cacao et le sel.
• Incorporez ce mélange dans le mélange de beurre-sucre-œufs et mélangez jusqu'à homogénéité. 
• Ajoutez les chocolats, la noix de coco et les pistaches. Je vous conseille de mélangez le tout avec les mains car c'est une pâte très consistante.
• Formez des boules de 2 pouces de diamètre, déposez sur la plaque et aplatir légèrement les boules. Les biscuits ne s'étendront pas et garderont l'épaisseur que vous lui donner.
• Cuire 10-12 minutes mais ne pas trop cuire pour pas qu'ils ne deviennent secs!
• Laissez refroidir 2-3 minutes sur la plaque le temps qu'ils durcissent un peu et attendre 10 minutes avant de déguster car vous allez vous brûler la bouche!
• Se conserve une semaine dans un plat hermétique.