Cupcakes pistaches, vanille et fraises

Re-bonjour à tous et à toutes! Ceux qui me suivent sur Twitter et Facebook savent que l'absence sur le blogue était dû à un événement marquant dans ma vie: Nous avons aménagé moi, mon copain et mon garçon dans notre toute nouvelle et première maison! Il y avait une tonne de choses à faire, jamais un déménagement nous a donné autant de fil à retordre! En plus, les contrats de pâtisseries se sont multipliés ces derniers jours, donc mes journées sont très mais très bien remplies!

J'ai 8 recettes à vous partager, j'ai pris du retard évidemment mais je ferai tout mon possible pour mettre mon blogue à jour! Je commence donc par mes cupcakes aux pistaches, vanille et fraises, qui sont incroyablement bons parce qu'ils sont fait avec de la pâte de pistaches et ils sont légers; pas à cause des ingrédients hihi mais par la texture)!

Cupcakes aux pistaches

200g beurre

440g farine

1 c. à soupe poudre à pâte

1 c. à thé bic. de soude

pincée de sel

400g sucre

4 oeufs

300ml babeurre

2 c. à soupe pâte de pistaches

• Préchauffez le four à 325F
• Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
• Battre le beurre avec le sucre pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchit.
• Ajoutez les oeufs un à la fois jusqu'à homogénéité.
• Dans un autre bol, mélangez la pâte de pistaches avec le babeurre.
• Ajoutez les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs en alternant avec le babeurre, en 3 fois.
• Remplir des moules de papiers au 2/3 ou à la moitié. Attention, ce mélange gonfle énormément donc évitez de trop remplir! Cuire 30 minutes.
• Lorsque les cupcakes sont sortis et refroidis, vous pourrez y mettre du glaçage crème au beurre sur le dessus à l'aide d'une douille cannelée. Vous trouverez la recette ici! Déposez ensuite des fraises fraîches que vous aurez découpées en deux et quelques pistaches concassées.