Biscuits géants aux pistaches et brisures de chocolat

Hier, j'avais une envie monstre de biscuits. Mais n'importe quel sorte: Aux brisures de chocolat! Je sais pas si vous êtes comme moi, mais ce genre de biscuit doit avoir une texture bien singulière à lui. Mince, ''chewy'', légèrement croustillant à l'extérieur mais tendre à l'intérieur. J'ajoute souvent des noix pour ajouter un craquant et la j'avais dans le placard une tonne de pistaches qui ne demandaient qu'à se faire utilisées... Pour couronner le tout, j'ai mis de la pâte de pistaches dans la pâte à biscuits! Si vous en avez pas, ce n'est pas le drame mais ca ajoute une fichue de bonne saveur! Armez-vous d'un grand verre de lait car aussitôt sortis du four, ils seront noyés ces biscuits géants!

Recette biscuits géants aux pistaches et brisures de chocolat (16)
2 t. farine
1 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé sel
1 t. sucre
3/4 t. cassonade
2 oeufs
2c. à thé vanille
1t. beurre
1t. brisures de chocolat noir
1c. à table pâte de pistache
1 t. pistaches

• Préchauffez le four à 325F.
• Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
• Dans un grand bol, battre le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchit.
• Ajoutez-y les oeufs un à la fois avec la vanille et la pâte de pistaches.
• À faible vitesse, ajoutez le mélange de farine au mélange précédent jusqu'à homogénéité. 
• Ajoutez les pistaches et le chocolat, bien mélanger.
• Déposez des boules d'environ 1/4 tasse de pâte à biscuits sur une plaque en les espaçant de 4 pouces. Mettre donc 4 ou 6 biscuits maximum sur une plaque. 
• Cuire 10 minutes. Ils doivent rester mous en sortant du four car en refroidissant ils vont figer. Ils doivent donc être seulement aplatis et dorés. Sortez du four et laissez refroidir 2 minutes sur la plaque et ensuite sur une grille.
• Se conserve 2 jours dans un contenant hermétique.

Recette prise sur le site web de Martha Stewart.