Ils sont complètement kitsch. C'est des petits sablés disons sympathiques, ils ne sont pas à tomber par terre puisque je ne les trouve pas très gouteux (lisez pas assez sucrés :p), mais si j'en avais devant moi c'est certain que j'en engouffrerais quelques uns! Sur la photo ci-dessous, ils ne sont pas cuits, mais vous verrez qu'ils ne vont que s'affaisser légèrement et dorer quelque peu.
Recette des sablés poches (40)
280g farine
225g beurre
110g sucre
75g oeufs (1 1/2oeufs)
une vingtaine de cerises au marasquin coupées en 2
- Faire un beurre pommade en le ramollissant à la main sans laisser sortir son eau.
- Mettre le beurre dans un cul de poule et placez dans un four chaud quelques secondes à la fois pour que le beurre tiédisse (Le beurre pommade est du beurre tiédi (20 à 30°) et travaillé, de manière à lui donner la texture souple d'une pommade). Faire attention pour que le beurre ne fonde pas et ne devienne pas liquide.
- Ajoutez le sucre à la pommade et mélangez.
- Mettre les œufs et très bien crémez le mélange.
- Incorporez la farine, mélangez.
- Mettre le mélange dans une poche à pâtisseries avec douille cannelée numéro 5 et dressez en quinconce sur une plaque à biscuits qui a un papier parchemin.
- Ajoutez une demi-cerise sur chaque biscuit.
- Laissez sécher une nuit sur le comptoir avant de cuire.
- Cuire au four à 350F une dizaine de minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
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