Biscuits géants ''all-dress''

Je ne savais pas comment nommer ces biscuits qui sont en fait aux fruits séchés... Je trouve que biscuits aux fruits séchés ça fait sec pas mal mais je vous assure que ces derniers sont tendre et ''cakey'' comme dirait Martha! J'ai d'ailleurs pris sa recette dans son livre Cookies, une bible pour mon estomac. J'aurai aucune culpabilité à en manger quelques-uns au déjeuner avec ses canneberges, ses abricots, ses figues, sa noix de coco et ses noisettes craquantes!

Recette biscuits géants ''all-dress'' (36)
2 1/4 t farine
1c. à thé cannelle
1 c. à table vanille
1 tasse beurre température pièce
1/2 tasse sucre
1 tasse cassonade
2 œufs
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé de gros sel
1 1/2 t abricots séchés réhydratés en morceaux
1 1/2 t canneberges séchées
12 figues en morceaux
1 1/2 t noix de coco
1 tasse noisettes grillées

• Pré-chauffez le four à 350F.
• Mélangez la farine, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude ensemble dans un bol.
• Dans le batteur-mélangeur, battre le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Ajoutez les oeufs un à la fois jusqu'à homogéinité et versez la vanille.
• En ralentissant la vitesse du batteur, ajoutez le mélange de farine. Une fois bien mélangé, ajoutez tous les autres ingrédients.
• Mettre un papier parchemin sur une plaque à biscuits et mettez-y des boules de biscuits de 2 pouces de largeur. Aplatissez légèrement les boules.
• Enfournez 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Ne pas trop cuire.
• Déposez sur une grille pour refroidir.