Tuiles aux amandes

Voici un petit four sec qui s'offrent très bien en cadeau! Ma mère en raffole, j'en raffole, d'ailleurs qui n'en raffolent pas!

Tuiles aux amandes (25)

40g blanc d'œuf
85g sucre glace
100g amandes effilées
30g farine
1 œuf
25g beurre fondu tiède

• Mélangez farine, sucre glace et amandes effilées ensemble.
• Ajoutez l'oeuf et le blanc, mélangez et ajoutez le beurre fondu.
• Étalez sur une plaque beurrée légèrement enfarinée en cercle fins.
• On doit presque voir la plaque à travers le mélange. Je vous conseille de faire un test avec 1 ou 2 tuiles pour que vous compreniez exactement à quel point ça doit être fin.
• Munissez vous d'une spatule et d'un rouleau à pâtisserie (si vous en avez plusieurs sortez les tous!)
• Cuire à 200C jusqu'à l'obtention d'une collerette brune. Restez devant votre four car c'est très rapide!
• Une fois prêtes, prenez la spatule et déposez les illico sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner une courbe.
• Si vous n'arrivez pas à être assez rapide et que les tuiles figes, remettez les quelques secondes au four pour les ramollir.
• Il ne vous reste juste à les tremper à moitié dans le chocolat fondu si vous le désirez!