Pâte sucrée

Il est important que je vous apprenne à faire une bonne pâte sucrée. Elle remplacera la pâte brisée pour vos tartes, je vous le jure que vous adorerez ca. Elle est plus ferme et sucrée. De plus, elle est facile à réaliser! Bien sûr, vous garderez la recette de pâte brisée pour vos plats salés, puisqu'elle à un goût neutre. Allons-y!

Pâte sucrée
260g farine
75g œufs
135g sucre
135g beurre

Vous pouvez faire cette recette directement avec les mains (conseillé) ou avec un batteur-mélangeur.

• Mélangez le beurre et le sucre et crémez (rendre le mélange homogène, on ne doit plus sentir les grains de sucre entre les mains et le mélange doit blanchir.)
• Incorporez les œufs et émulsionnez (Action de mélanger deux liquides ou substances qui en principe ne se mélangent pas. Mélangez donc jusqu'à ce que vous ne voyez plus de résidus d'œufs dans la préparation.)
• Ajoutez la farine et mélangez au coupe-pâte. Fraiser (Écraser une pâte par petites quantités sur un plan de travail avec la paume de la main ou avec un coupe-pâte)
• Mettre au frigo 30 minutes avant utilisation. Ne pas sortir trop à l'avance avant utilisation de la pâte!