Madeleines choco-gingembre

!!!! Première recette de madeleines chocolat et gingembre répertoriée! Wow! Comment personne n'a pu y penser?? !!!!

Des madeleines, c'est vraiment bon! Il y a tellement de combinaisons possible et ces petits gâteaux se mangent un après l'autre sans que l'on puisse s'arrêter. Bien sur, il vous faudra au moins 2 moules à madeleines.. vous pourrez en trouver à moins de 10$ dans à peu près tous les magasins de cuisine. C'est un très bon investissement. Si vous cherchez des recettes de madeleines vous verrez plusieurs façon de procéder. Elles ne sont pas toutes bonnes et je vous explique la raison. Une madeleine se doit  d'avoir sa petite bosse sur le dos. Elle doit être bien bedonnante, sinon c'est pas une madeleine. Avec la bonne technique vous l'aurez cette bedaine. Par contre, puisque la recette prends 2 jours à faire (une journée on fait la préparation, le lendemain on cuit) et qu'on aime pas toujours faire un recette en 2 jours, je vous propose une autre façon de faire. Elle ne seront pas aussi bedonnante, mais pas plate non plus. Si vos madeleines sont plates, elles sont ratées et vous n'aurez pas la vrai texture du gâteau.  La recette de madeleines choco-gingembre qui suit à été faite avec la recette ''rapide'' qui ma foi, fut plutôt excellente en bouche. Je vous donnerai la vrai version dans la prochaine publication! Et puis n'oubliez pas: les pâtes levées sont toujours plus savoureuses lorsque refroidies, les saveurs se goûteront plus.

Les gâteaux se conserveront un mois au congélateur (si vous réussissez à ne pas toutes les dévorez!)

Madeleines chocolat-gingembre, version rapide

240 g de chocolat noir amer
6 œufs
240 g de sucre
200 g de farine
200 g de beurre fondu
4 cuill. à thé de poudre à pâte
100g de gingembre confits en dés (ou au goût)

• Préchauffez le four à 350F
• Faire fondre le chocolat au micro-ondes, mais assurez vous de ne pas le brûler, donc allez y quelques secondes à la fois.
• Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Incorporez la farine et la levure tamisée.
• Ajoutez le beurre et le chocolat, sans cesser de mélanger.
• Répartir la pâte dans 2 plaques à madeleine beurrées et farinées (important). Faîtes le avec une poche à douille si vous le pouvez (c'est plus facile et plus propre), sinon remplissez à la cuillère les moules en ne les remplissant pas plus que la moitié car ça gonfle beaucoup.
• Cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées.
• Démoulez aussitôt et laisser refroidir sur une grille.