Voici LA recette de madeleines qu'il vous faut. Il n'y a pas une seule autre recette qui accotera celle la. JE VOUS LE JURE. Vous pouvez l'aromatisez à votre goût. Quelques idées: à la fleur d'oranger, à l'eau de rose, à la vanille, au citron, au gingembre, à la cannelle, aux fruits confits, au rhum, etc!
Madeleine de base
375g sucre
6 œufs
150ml lait
10g poudre à pâte
500g farine
250g beurre fondu refroidi
- Tamisez la farine avec la poudre à pâte.
- Faire fondre le beurre.
- Mélangez le sucre et les œufs sans fouetter.
- Ajoutez le parfum désiré à ce mélange.
- Délayez le mélange œufs/sucre avec 3/4 du lait.
- Ajouter la farine et lissez.
- Incorporez le beurre fondu sans brasser.
- Ajoutez le reste du lait, dépendant de la texture, ca ne doit pas être trop liquide.
- Laissez reposer 1 heures au frigo minimum, idéalement toute la nuit.
- Versez dans des moules beurrés et enfarinés. Ne pas trop remplir car ça gonfle beaucoup.
- Cuire quelques minutes à 250C jusqu'à ce que le ventre soit rebondit et baissez ensuite le feu à 200C jusqu'à ce que la collerette soit dorée.
2 commentaires:
MMMMmmmm elles ont l'air terribles tes madeleines!
En effet! Elles sont un véritable délice! Difficile d'en manger que 2-3 !
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